Skip to main content

Ο «θάνατος του εμποράκου» της Γερμανίας

Ο «θάνατος του εμποράκου» της Γερμανίας
Πηγή: AP Images

Ο «θάνατος» του μικρού εμποράκου έχει έρθει στη Γερμανία καθώς τα κρεοπωλεία και τα αρτοποιεία βάζουν λουκέτο εξαιτίας της κυριαρχίας των μεγάλων αλυσίδων. Το 2008 στον βιοτεχνικό σύνδεσμο της Γερμανίας ήταν ακόμη καταγεγραμμένα 15.337 αρτοποιεία και 18.320 κρεοπωλεία, ενώ μια δεκαετία μετά, στα τέλη του 2018, ο αριθμός τους είχε συρρικνωθεί στα 10.926 και 12.897 καταστήματα αντίστοιχα.

Όλο και λιγότεροι νέοι επιλέγουν πλέον να ακολουθήσουν τα συγκεκριμένα επαγγέλματα, ενώ η έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού είναι πιο ορατή από ποτέ. Την ίδια στιγμή ο οικονομικός ανταγωνισμός μεταξύ των μικρών καταστημάτων και των μεγάλων αλυσίδων δεν μπορεί να έχει παρά μόνο έναν νικητή.

Η έλλειψη προσωπικού όμως δεν είναι ο μοναδικός λόγος για την κατακόρυφη αυτή αύξηση των λουκέτων σε κρεοπωλεία και αρτοποιεία στη Γερμανία. Ο ανταγωνισμός στο χώρο είναι στο μεταξύ ανελέητος, σχολιάζει ο αρτοποιός Γύργκεν Φινκ, ο οποίος έχει τρία καταστήματα στο Στάιναου της Έσσης. «Εάν ανοίξει δίπλα μου κάποια μεγάλη αλυσίδα και στήσει ένα 'ντιζαϊνάτο' κατάστημα τότε σίγουρα θα έχω κι εγώ πρόβλημα».

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τους μικρομεσαίους του κλάδου δεν απορρέει μόνον από τις μεγάλες αλυσίδες αλλά και από τα σούπερ μάρκετ. Κυρίως δε τα εκπτωτικά, τα οποία προσφέρουν ψωμί και προϊόντα άρτου σε ασυναγώνιστες τιμές.

Ανασταλτικός παράγοντας ο οποίος φρενάρει την επιχειρηματικότητα, σύμφωνα με τον Χέρμπερτ Ντόρμαν από τον σύνδεσμο βιοτεχνίας τροφίμων, είναι και η γραφειοκρατία. «Οι κανόνες που είναι κομμένοι και ραμμένοι στα μέτρα των μεγάλων επιχειρήσεων του κλάδου εφαρμόζονται και σε μικρότερες που έχουν μόλις μερικούς υπαλλήλους». Την ίδια ώρα το φορολογικό πλαίσιο ευνοεί περισσότερο τις μεγάλες παρά τις μικρές επιχειρήσεις.

Ο Χέρμπερτ Ντόρμαν εκτιμά πάντως ότι η τάση αυτή θα συνεχιστεί και πως τα επόμενα χρόνια θα κλείσουν ακόμη περισσότερες, μικρές κυρίως, επιχειρήσεις. Η τάση είναι λιγότερα, αλλά μεγαλύτερα καταστήματα, όπως λέει: ενώ το 1970 ο μέσος κρεοπώλης είχε 5,9 υπαλλήλους, το 2018 είχε με 11,7 σχεδόν τους διπλάσιους.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Σε πτώση εξαγωγές - εισαγωγές στη Γερμανία
Σε πτώση εξαγωγές - εισαγωγές στη Γερμανία
Η ομοσπονδιακή στατιστική υπηρεσία ανακοίνωσε ότι οι εποχικά προσαρμοσμένες εξαγωγές μειώθηκαν κατά 1,3% σε μηνιαία βάση, ενώ οι εισαγωγές μειώθηκαν κατά 1,6%.
Σε πτώση εξαγωγές - εισαγωγές στη Γερμανία
Γερμανία: Έτοιμη να διοχετεύσει «πολλά δις» για ανάπτυξη
Γερμανία: Έτοιμη να διοχετεύσει «πολλά δις» για ανάπτυξη
Μια στροφή στη δημοσιονομική πολιτική της Γερμανίας μαρτυράει η δήλωση του υπουργού Οικονομικών, Όλαφ Σολτς, κατά τη συζήτηση του προϋπολογισμού στην Bundestag.
Γερμανία: Έτοιμη να διοχετεύσει «πολλά δις» για ανάπτυξη
Πατάει «φρένο» η γερμανική ανάπτυξη
Πατάει «φρένο» η γερμανική ανάπτυξη
Το ινστιτούτο Ifo αναθεώρησε σήμερα πτωτικά την πρόβλεψή του για τον ρυθμό ανάπτυξης της γερμανικής οικονομίας το 2019 και προέβλεψε ότι θα πληγεί από ύφεση το τρίτο τρίμηνο.
Πατάει «φρένο» η γερμανική ανάπτυξη
Γερμανία: Χαμηλώνει τον πήχη για τον προϋπολογισμό της ΕΕ
Γερμανία: Χαμηλώνει τον πήχη για τον προϋπολογισμό της ΕΕ
Η Γερμανία, η μεγαλύτερη ευρωπαϊκή οικονομία, θέλει να περιορίσει τον επόμενο προϋπολογισμό της ΕΕ για το 2021-27 στο 1% του ΑΕΠ του μπλοκ, χαμηλότερα από το 1,11% που πρότεινε η E.E.
Γερμανία: Χαμηλώνει τον πήχη για τον προϋπολογισμό της ΕΕ
Συμφωνία Γαλλίας - Γερμανίας για τόνωση της ανάπτυξης
Συμφωνία Γαλλίας - Γερμανίας για τόνωση της ανάπτυξης
Η Γαλλία και η Γερμανία συμφώνησαν σε μια κοινή στρατηγική για την αντιμετώπιση της παγκόσμιας οικονομικής επιβράδυνσης σε μια περίοδο διεθνών εμπορικών εντάσεων, δήλωσε ο Μπρουνό Λεμέρ.
Συμφωνία Γαλλίας - Γερμανίας για τόνωση της ανάπτυξης
Γερμανία: Συμφωνία του κυβερνητικού συνασπισμού για το κλίμα
Γερμανία: Συμφωνία του κυβερνητικού συνασπισμού για το κλίμα
Σε συμφωνία κατέληξαν τα κόμματα του κυβερνητικού συνασπισμού (CDU, CSU, SPD) σε ό,τι αφορά τα μέτρα για το κλίμα, έπειτα από περίπου 20 ώρες διαβουλεύσεων.
Γερμανία: Συμφωνία του κυβερνητικού συνασπισμού για το κλίμα