fbpxΈρχεται το φαγητό… με περιβαλλοντικό αποτύπωμα | Economistas.gr
Skip to main content

Έρχεται το φαγητό… με περιβαλλοντικό αποτύπωμα

Έρχεται το φαγητό… με περιβαλλοντικό αποτύπωμα
Φωτογραφίες: Shutterstock

Σε όλα τα τρόφιμα υπάρχουν ήδη πληροφορίες με τις θερμίδες, τα θρεπτικά συστατικά, ακόμα και το πόσο καλά είναι για την υγεία μας. Όμως, πλέον όλο και περισσότερες εταιρείες πουλάνε προϊόντα στα οποία αναγράφεται το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.

Μία από αυτές είναι η Σουηδική εταιρεία τροφίμων, Felix. Για δύο μέρες τον Οκτώβριο, η Felix άνοιξε ένα κατάστημα στην Στοκχόλμη όπου οι τιμές των προϊόντων καθορίζονταν από το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Όσο περισσότερες οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, τόσο ακριβότερο το προϊόν.

Η ιδέα πίσω από αυτή την κίνηση ήταν να δουν οι καταναλωτές πόσο εύκολο είναι να κάνουν φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές εφόσον η σήμανση των προϊόντων είναι ξεκάθαρη. Κάθε πελάτης είχε ένα συγκεκριμένο μπάτζετ που ισοδυναμούσε σε «ισοδύναμο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου» για να κάνει τα ψώνια μίας εβδομάδα.

Και παρά το γεγονός ότι η συγκεκριμένη ήταν απλά μία προωθητική ενέργεια για την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών, η Felix ήδη καταγράφει στην ιστοσελίδα της τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με όλα της τα τρόφιμα – από την καλλιέργεια των συστατικών έως το τελικό προϊόν.

Τί είναι τα τρόφιμα με «χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα»

Τα προϊόντα που έχουν ταμπέλα «χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα» είναι αυτά που οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που εκπέμπονται για να παραχθούν είναι κάτω από το μέσο όρο της Σουηδίας.

Σύμφωνα με δημοσκόπηση που παρήγγειλε η Carbon Trust, η εταιρεία που πιστοποιεί το περιβαλλοντικό αποτύπωμα πολλών προϊόντων, τα δύο τρίτα των καταναλωτών σε Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Ολλανδία, Ισπανία, Μεγάλη Βρετανία και Ηνωμένες Πολιτείες τάσσονται υπέρ του να τοποθετούνται περιβαλλοντικές ταμπέλες στα τρόφιμα.

Προς το παρόν, κάτι τέτοιο δεν είναι υποχρεωτικό σε καμία χώρα του κόσμου. Ωστόσο, κάποιες εταιρείες έχουν αρχίσει να παίρνουν σχετικές πρωτοβουλίες. Για παράδειγμα, η εταιρεία, Quorn, που φτιάχνει υποκατάστατα κρέατος βάζει περιβαλλοντικές ταμπέλες στο 60% των προϊόντων της από τις αρχές της χρονιάς, ενώ και ο κολοσσός των καταναλωτικών προϊόντων, Unilever, πρόσφατα ανακοίνωσε την πρόθεσή της να βάζει περιβαλλοντική ταμπέλα σε κάθε προϊόν που πουλά.

Οι δυσκολίες για τις εταιρείες

Από την άλλη, το να μετρηθεί το περιβαλλοντικό αποτύπωμα κάθε τροφίμου δεν είναι καθόλου εύκολη δουλειά και οι εταιρείες συνεργάζονται με πλατφόρμες ειδικών που παρέχουν δεδομένα χρησιμοποιώντας περίπλοκα εργαλεία υπολογισμού των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου σε όλη την αλυσίδα παραγωγής.

Η Oatly, που φτιάχνει ροφήματα με βάση τη βρώμη, μετρά το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των προϊόντων της από τη διαδικασία της καλλιέργειας έως ότου φτάσουν στα καταστήματα. Η εταιρεία λειτουργεί με τη βοήθεια της CarbonCloud, μίας νεοφυούς επιχείρησης που προέκυψε από έρευνα του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου, Chalmers, της Σουηδίας.

Η Oatly και άλλες εταιρείες βάζουν πληροφορίες για τα συστατικά των τροφίμων τους, την κατανάλωση ενέργειας, τα απόβλητα της παραγωγής και τον τρόπο μεταφοράς και το ηλεκτρονικό εργαλείο της CarbonCloud βγάζει τα αποτελέσματα για το περιβαλλοντικό αποτύπωμα κάθε προϊόντος.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πόσο κοστίζει η κλιματική αλλαγή;
Πόσο κοστίζει η κλιματική αλλαγή;
Δυσβάσταχτο αναμένεται να είναι το κόστος της κλιματικής αλλαγής, όπως προκύπτει από σειρά σχετικών ερευνών.
Πόσο κοστίζει η κλιματική αλλαγή;
«Καμπανάκι» ΟΗΕ για τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής
«Καμπανάκι» ΟΗΕ για τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής
Το κλίμα έχει ήδη αλλάξει. Αν και η άνοδος των μέσων θερμοκρασιών από τα μέσα του 19ου αιώνα φτάνει τον 1,1 βαθμό Κελσίου, οι συνέπειες είναι ήδη σοβαρές και θα γίνουν ακόμη πιο βίαιες.
«Καμπανάκι» ΟΗΕ για τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής
Απόλυτη καταστροφή για το κλίμα τα τρόφιμα που πετιούνται στα σκουπίδια
Απόλυτη καταστροφή για το κλίμα τα τρόφιμα που πετιούνται στα σκουπίδια
Η τροφή που πετιέται στις φάρμες αγγίζει τα 1,2 δισεκατομμύρια τόνους, ενώ άλλα 931 εκατομμύρια τόνοι πετιούνται από τις αλυσίδες λιανικής και τους καταναλωτές.
Απόλυτη καταστροφή για το κλίμα τα τρόφιμα που πετιούνται στα σκουπίδια
Μπάιντεν: Τα μισά αυτοκίνητα στις ΗΠΑ θα είναι «πράσινα» το 2030
Μπάιντεν: Τα μισά αυτοκίνητα στις ΗΠΑ θα είναι «πράσινα» το 2030
Οι τρεις μεγαλύτερες αυτοκινητοβιομηχανία των ΗΠΑ καλωσόρισαν την ανακοίνωση του Τζο Μπάιντεν, παρά το γεγονός ότι δεν είναι νομικά δεσμευτική.
Μπάιντεν: Τα μισά αυτοκίνητα στις ΗΠΑ θα είναι «πράσινα» το 2030
Είκοσι κτηνοτροφικές εταιρείες παράγουν περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου από τη Γερμανία
Είκοσι κτηνοτροφικές εταιρείες παράγουν περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου από τη Γερμανία
Η κτηνοτροφία είναι ένας τομέας της παραγωγής που επιβαρύνει σημαντικά το περιβάλλον και, συγκεκριμένα, ευθύνεται για το 14% των παγκόσμιων εκπομπών άνθρακα.
Είκοσι κτηνοτροφικές εταιρείες παράγουν περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου από τη Γερμανία