fbpxΠαρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού; | Economistas.gr Skip to main content

Παρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού;

Παρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού;
Shutterstock

Παρμεζάνα, ένα λατρεμένο ιταλικό τυρί, σήμα κατατεθέν της Ιταλίας, αλλά και της ιταλικής κουζίνας.

Η πραγματική παρμεζάνα είναι ένα εξαιρετικά ακριβό τυρί. Στην αγορά κυκλοφορούν δεκάδες προϊόντα «τύπου παρμεζάνας», σε πολύ οικονομικότερη τιμή. Η διαφορά στη γεύση όμως είναι εμφανής. Γιατί, όμως, η αυθεντική παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή;

παρμεζάνα κομμάτι
Shutterstock

Γιατί είναι τόσο ακριβή η παρμεζάνα

Σύμφωνα με το Business Insider η αυθεντική παρμεζάνα φτιάχνεται σε κεφάλια των 40 κιλών περίπου, καθένα από τα οποία κοστίζουν σχεδόν 1.000 δολάρια και αποτελούν μέρος μιας βιομηχανίας 2,5 δισ. δολαρίων. Στο ερώτημα γιατί η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή, εν μέρει να απαντά το γεγονός ότι φτιάχνεται μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή της βόρειας Ιταλίας. Πρωτοφτιάχτηκε στην Πάρμα, εξού και το όνομά της Παρμεζάνα. Επίσης, φτιάχνεται από μόλις τρία υλικά: Αγελαδινό γάλα από την Πάρμα, το οποίο μετατρέπεται σε τυρί σε λιγότερο από 20 ώρες από την παραγωγή του, ένα ένζυμο, την πυτιά και αλάτι. Το κόστος για την παραγωγή αυθεντικής παρμεζάνας εκτοξεύεται λόγω της μεγάλης ποσότητας γάλακτος που απαιτείται για την παραγωγή ενός και μόνο κεφαλιού τυριού. Περίπου για κάθε κεφάλι παρμεζάνας απαιτούνται 500 λίτρα γάλακτος. Επίσης, ρόλο στην τιμή του παίζει το γεγονός ότι μόλις ένα χρόνο μετά την παραγωγή της μπορεί να πωληθεί η παρμεζάνα. Κάθε κεφάλι παρμεζάνας που φτιάχνεται πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον ένα χρόνο, πριν πωληθεί.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ποιο μήνα γεννιούνται τα πιο πετυχημένα παιδιά
Ποιο μήνα γεννιούνται τα πιο πετυχημένα παιδιά
Η επιτυχία εξαρτάται από το μήνα που γεννιέσαι. Προηγούμενη έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα παιδιά που γεννήθηκαν το Σεπτέμβριο τείνουν να είναι πιο επιτυχημένα.
Ποιο μήνα γεννιούνται τα πιο πετυχημένα παιδιά
Το μυστικό του Μπιλ Γκέιτς για να μαθαίνει εύκολα πράγματα
Το μυστικό του Μπιλ Γκέιτς για να μαθαίνει εύκολα πράγματα
Ο Μπιλ Γκέιτς είναι αδηφάγος αναγνώστης βιβλίων και στις ομιλίες του, χρησιμοποιεί συχνά αναφορές από βιβλία. Πώς όμως καταφέρνει και θυμάται όλα όσα διαβάζει;
Το μυστικό του Μπιλ Γκέιτς για να μαθαίνει εύκολα πράγματα
Οι 10 καλύτερες χώρες για δουλειά στο εξωτερικό
Οι 10 καλύτερες χώρες για δουλειά στο εξωτερικό
Η αναζήτηση εργασίας στο εξωτερικό κορυφώθηκε τα χρόνια της κρίσης. Και παρόλο που πλέον το φαινόμενο δεν βρίσκεται στην έξαρσή του, πολλοί είναι ακόμη και σήμερα που ψάχνουν διεξόδους σε άλλες χώρες. 
Οι 10 καλύτερες χώρες για δουλειά στο εξωτερικό
Δασμοί των ΗΠΑ σε προϊόντα της ΕΕ - Από τυριά μέχρι Airbus
Δασμοί των ΗΠΑ σε προϊόντα της ΕΕ - Από τυριά μέχρι Airbus
Επιπρόσθετοι δασμοί από 10% ως 25% σε έναν ευρύ κατάλογο ευρωπαϊκών εισαγόμενων προϊόντων. Θα εφαρμοστούν από την 18η Οκτωβρίου. Οι δασμοί υπολογίζονται σε 7,5 δισ. δολ.
Δασμοί των ΗΠΑ σε προϊόντα της ΕΕ - Από τυριά μέχρι Airbus
Πώς να απαντήσετε στην ερώτηση «Μιλήστε μου για εσάς» σε συνέντευξη εργασίας
Πώς να απαντήσετε στην ερώτηση «Μιλήστε μου για εσάς» σε συνέντευξη εργασίας
«Μιλήστε μου για εσάς»: Μπορεί να ακούγεται σαν μια εύκολη ερώτηση για συνέντευξη εργασίας, αλλά οι περισσότεροι δεν ξέρουν από πού να ξεκινήσουν.
Πώς να απαντήσετε στην ερώτηση «Μιλήστε μου για εσάς» σε συνέντευξη εργασίας