fbpxΠαρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού; | Economistas.gr
Skip to main content

Παρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού;

Παρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού;
Shutterstock

Παρμεζάνα, ένα λατρεμένο ιταλικό τυρί, σήμα κατατεθέν της Ιταλίας, αλλά και της ιταλικής κουζίνας.

Η πραγματική παρμεζάνα είναι ένα εξαιρετικά ακριβό τυρί. Στην αγορά κυκλοφορούν δεκάδες προϊόντα «τύπου παρμεζάνας», σε πολύ οικονομικότερη τιμή. Η διαφορά στη γεύση όμως είναι εμφανής. Γιατί, όμως, η αυθεντική παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή;

παρμεζάνα κομμάτι
Shutterstock

Γιατί είναι τόσο ακριβή η παρμεζάνα

Σύμφωνα με το Business Insider η αυθεντική παρμεζάνα φτιάχνεται σε κεφάλια των 40 κιλών περίπου, καθένα από τα οποία κοστίζουν σχεδόν 1.000 δολάρια και αποτελούν μέρος μιας βιομηχανίας 2,5 δισ. δολαρίων. Στο ερώτημα γιατί η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή, εν μέρει να απαντά το γεγονός ότι φτιάχνεται μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή της βόρειας Ιταλίας. Πρωτοφτιάχτηκε στην Πάρμα, εξού και το όνομά της Παρμεζάνα. Επίσης, φτιάχνεται από μόλις τρία υλικά: Αγελαδινό γάλα από την Πάρμα, το οποίο μετατρέπεται σε τυρί σε λιγότερο από 20 ώρες από την παραγωγή του, ένα ένζυμο, την πυτιά και αλάτι. Το κόστος για την παραγωγή αυθεντικής παρμεζάνας εκτοξεύεται λόγω της μεγάλης ποσότητας γάλακτος που απαιτείται για την παραγωγή ενός και μόνο κεφαλιού τυριού. Περίπου για κάθε κεφάλι παρμεζάνας απαιτούνται 500 λίτρα γάλακτος. Επίσης, ρόλο στην τιμή του παίζει το γεγονός ότι μόλις ένα χρόνο μετά την παραγωγή της μπορεί να πωληθεί η παρμεζάνα. Κάθε κεφάλι παρμεζάνας που φτιάχνεται πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον ένα χρόνο, πριν πωληθεί.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πώς να απαντήσετε στην ερώτηση «Μιλήστε μου για εσάς» σε συνέντευξη εργασίας
Πώς να απαντήσετε στην ερώτηση «Μιλήστε μου για εσάς» σε συνέντευξη εργασίας
«Μιλήστε μου για εσάς»: Μπορεί να ακούγεται σαν μια εύκολη ερώτηση για συνέντευξη εργασίας, αλλά οι περισσότεροι δεν ξέρουν από πού να ξεκινήσουν.
Πώς να απαντήσετε στην ερώτηση «Μιλήστε μου για εσάς» σε συνέντευξη εργασίας
Κομισιόν: Στο μητρώο των ΠΟΠ το Αρσενικό Νάξου
Κομισιόν: Στο μητρώο των ΠΟΠ το Αρσενικό Νάξου
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την αίτηση καταχώρισης του «Αρσενικού Νάξου» στο μητρώο των προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης (ΠΟΠ).
Κομισιόν: Στο μητρώο των ΠΟΠ το Αρσενικό Νάξου
Πώς θα παγώσετε τη μπύρα σας σε μόλις 30 λεπτά
Πώς θα παγώσετε τη μπύρα σας σε μόλις 30 λεπτά
Ενα hack υπόσχεται ότι μπορεί να σας... βγάλει από την απελπισία και να παγώσει ικανοποιητικά την μπύρα και το κρασί σας σε μόλις 30 λεπτά. 
Πώς θα παγώσετε τη μπύρα σας σε μόλις 30 λεπτά
Είναι αυτή η γηραιότερη γυναίκα στον κόσμο; Ισχυρίζεται ότι είναι 134 ετών
Είναι αυτή η γηραιότερη γυναίκα στον κόσμο; Ισχυρίζεται ότι είναι 134 ετών
Η ίδια και η οικογένειά της υποστηρίζουν ότι γιορτάζει τα 134 γενέθλιά της. Αν αληθεύει ότι έκλεισε τα 134 της χρόνια, μιλάμε για τη γηραιότερη γυναίκα στον κόσμο. Και είναι Κινέζα. 
Είναι αυτή η γηραιότερη γυναίκα στον κόσμο; Ισχυρίζεται ότι είναι 134 ετών
Μικρή εφευρέτης: 12χρονη έφτιαξε συσκευή που σώζει παιδιά και κέρδισε 20.000 δολ.
Μικρή εφευρέτης: 12χρονη έφτιαξε συσκευή που σώζει παιδιά και κέρδισε 20.000 δολ.
Μια πρωτότυπη ιδέα είχε μια 12χρονη μαθήτρια στις ΗΠΑ, φτιάχνοντας μία συσκευή που εντοπίζει πότε ένα παιδί κινδυνεύει σε αυτοκίνητο που «βράζει» από την ζέστη, κερδίζοντας μάλιστα 20.000 δολάρια.
Μικρή εφευρέτης: 12χρονη έφτιαξε συσκευή που σώζει παιδιά και κέρδισε 20.000 δολ.