Skip to main content

Παρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού;

Παρμεζάνα: Γιατί πωλείται σε τιμές... χρυσού;
Shutterstock

Παρμεζάνα, ένα λατρεμένο ιταλικό τυρί, σήμα κατατεθέν της Ιταλίας, αλλά και της ιταλικής κουζίνας.

Η πραγματική παρμεζάνα είναι ένα εξαιρετικά ακριβό τυρί. Στην αγορά κυκλοφορούν δεκάδες προϊόντα «τύπου παρμεζάνας», σε πολύ οικονομικότερη τιμή. Η διαφορά στη γεύση όμως είναι εμφανής. Γιατί, όμως, η αυθεντική παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή;

παρμεζάνα κομμάτι
Shutterstock

Γιατί είναι τόσο ακριβή η παρμεζάνα

Σύμφωνα με το Business Insider η αυθεντική παρμεζάνα φτιάχνεται σε κεφάλια των 40 κιλών περίπου, καθένα από τα οποία κοστίζουν σχεδόν 1.000 δολάρια και αποτελούν μέρος μιας βιομηχανίας 2,5 δισ. δολαρίων. Στο ερώτημα γιατί η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή, εν μέρει να απαντά το γεγονός ότι φτιάχνεται μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή της βόρειας Ιταλίας. Πρωτοφτιάχτηκε στην Πάρμα, εξού και το όνομά της Παρμεζάνα. Επίσης, φτιάχνεται από μόλις τρία υλικά: Αγελαδινό γάλα από την Πάρμα, το οποίο μετατρέπεται σε τυρί σε λιγότερο από 20 ώρες από την παραγωγή του, ένα ένζυμο, την πυτιά και αλάτι. Το κόστος για την παραγωγή αυθεντικής παρμεζάνας εκτοξεύεται λόγω της μεγάλης ποσότητας γάλακτος που απαιτείται για την παραγωγή ενός και μόνο κεφαλιού τυριού. Περίπου για κάθε κεφάλι παρμεζάνας απαιτούνται 500 λίτρα γάλακτος. Επίσης, ρόλο στην τιμή του παίζει το γεγονός ότι μόλις ένα χρόνο μετά την παραγωγή της μπορεί να πωληθεί η παρμεζάνα. Κάθε κεφάλι παρμεζάνας που φτιάχνεται πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον ένα χρόνο, πριν πωληθεί.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Το μυστικό επιτυχίας στη δουλειά -Πρώην στέλεχος της Apple εξηγεί
Το μυστικό επιτυχίας στη δουλειά -Πρώην στέλεχος της Apple εξηγεί
«Αν σας μάθουν τα πάντα, τότε αυτό δείχνει ότι σας θέλουν στην εταιρεία για κάποιο συγκεκριμένο λόγο. Επομένως ακολουθήστε το δρόμο σας, αξιοποιήστε τα ταλέντα σας».
Το μυστικό επιτυχίας στη δουλειά -Πρώην στέλεχος της Apple εξηγεί
8 από τα πιο επικίνδυνα επαγγέλματα στον κόσμο
8 από τα πιο επικίνδυνα επαγγέλματα στον κόσμο
Κάθε επάγγελμα μπορεί να γίνει επικίνδυνο. Και το φαινομενικά πιο ακίνδυνο επάγγελμα μπορεί να καταλήξει να γίνει επικίνδυνο. Υπάρχουν ωστόσο κάποια επαγγέλματα που σε σχέση με τα υπόλοιπα ενέχουν κινδύνους. Διαφόρων ειδών. 
8 από τα πιο επικίνδυνα επαγγέλματα στον κόσμο
Το ιδιωτικό νησί που κάνουν διακοπές οι πλούσιοι και οι βασιλείς
Το ιδιωτικό νησί που κάνουν διακοπές οι πλούσιοι και οι βασιλείς
Που κάνουν διακοπές οι βασιλείς; Σε μέρη εξωτικά και ονειρεμένα είναι η απάντηση, όπως το Μιστίκ της Καραϊβικής, το οποίο διαλέγουν πολλοί πλούσιοι και διάσημοι για την ιδιωτικότητα που προσφέρει.  
Το ιδιωτικό νησί που κάνουν διακοπές οι πλούσιοι και οι βασιλείς
9 πράγματα που δεν ξέρετε για τα αεροπλάνα και τις πτήσεις
9 πράγματα που δεν ξέρετε για τα αεροπλάνα και τις πτήσεις
Υπάρχουν πράγματα και καταστάσεις στα αεροπλάνα τα οποία οι επιβάτες και μάλιστα αυτοί που ταξιδεύουν συχνά, τα θεωρούν αυτονόητα. Ή από την άλλη πιστεύουν πράγματα που δεν έχουν καμία σχέση με την πραγματικότητα. Ποια είναι η αλήθεια;
9 πράγματα που δεν ξέρετε για τα αεροπλάνα και τις πτήσεις