Air fryer αντί για φούρνο: τι πρέπει να ξέρεις πριν κάνεις την αλλαγή
Όλο και περισσότερα νοικοκυριά μαγειρεύουν σχεδόν, πλέον, τα πάντα στο air fryer, αντικαθιστώντας τον φούρνο. Μοιάζει με μία εύκολη και απλή αλλαγή, αλλά υπάρχουν κάποιες λεπτομέρειες που αξίζει να προσέξεις για να κάνεις τη σωστή επιλογή και να μην απογοητευτείς.
Το air fryer έχει περάσει από τη μόδα στην καθημερινότητα. Ψήνει γρήγορα, καταναλώνει λιγότερο από έναν μεγάλο φούρνο και δίνει τραγανό αποτέλεσμα χωρίς πολύ λάδι. Όσοι το χρησιμοποιούν καθημερινά, όμως, σύντομα ανακαλύπτουν ότι η αλλαγή αυτή έχει τα δικά της μυστικά, όπως επισημαίνει και η ιστοσελίδα goodhousekeeping.com.
1. Διάλεξε το μέγεθος με βάση το τι μαγειρεύεις
Η πρώτη απόφαση είναι αν θα πάρεις συσκευή με ένα μεγάλο καλάθι ή με δύο μικρότερα.
Ένα μεγάλο καλάθι: Ταιριάζει σε όποιον μαγειρεύει συνήθως ένα πιάτο τη φορά, όπως ένα κοτόπουλο ή μια μεγάλη μερίδα πατάτες. Καθώς το φαγητό στο air fryer πρέπει να καλύπτει μία στρώση και δεν στοιβάζεται, η επιφάνεια του καλαθιού καθορίζει την ποσότητα που μπορείς να ψήσεις.
Δύο καλάθια: Με αυτόν τον τρόπο, μπορείς να ψήσεις δύο διαφορετικά πράγματα ταυτόχρονα, π.χ. κρέας και λαχανικά. Τα περισσότερα μοντέλα συγχρονίζονται, ώστε όλα να είναι έτοιμα στον ίδιο χρόνο. Το μειονέκτημα είναι ότι τα καλάθια είναι μικρότερα και οι μερίδες περιορισμένες.
Μια πρακτική σκέψη για τον χώρο: τα μοντέλα με καλάθια δίπλα-δίπλα και αυτά με διαχωριστικό πιάνουν πολύ χώρο στον πάγκο. Αν η κουζίνα σου είναι μικρή, τα μοντέλα με καλάθια που βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο είναι συχνά η καλύτερη λύση.
Αν θέλεις το air fryer να λειτουργεί απλώς συμπληρωματικά προς τον φούρνο σου, για τα συνοδευτικά, αρκεί ένα καλάθι. Αν θα το χρησιμοποιείς για το μεγαλύτερο μέρος του γεύματος ή μαγειρεύεις για παιδιά με διαφορετικά γούστα, τα δύο καλάθια θα σου φανούν πιο βολικά.
2. Δεν ψήνουν όλα τα air fryer το ίδιο
Είναι, βεβαίως, φυσιολογικό τα χαρακτηριστικά της κάθε συσκευής να παίζουν ρόλο στην απόδοση και το αποτέλεσμα που προσφέρει. Στο air fryer, η ισχύς του ανεμιστήρα, η κατανομή της θερμότητας και το μέγεθος του καλαθιού, όλα αυτά επηρεάζουν το μαγείρεμα. Τα ίδια λουκάνικα ή οι ίδιες πατάτες μπορεί να βγουν εντελώς διαφορετικά σε δύο συσκευές. Γι' αυτό αξίζει να διαβάσεις τις κριτικές χρηστών ή ειδικών πριν αγοράσεις.
3. Το πλυντήριο πιάτων δεν είναι πάντα αρκετό για τον καθαρισμό
Τα περισσότερα αποσπώμενα μέρη συνήθως πλένονται στο πλυντήριο, αλλά στην πράξη δεν αρκεί πάντα αυτό.
Αφενός, μπορεί να μη χωράνε όλα τα εξαρτήματα στο πλυντήριο και αφετέρου, το νερό δεν φτάνει πάντα στις τρύπες και στις εσοχές της πλάκας του καλαθιού, και μένουν υπολείμματα λίπους. Έτσι, αν το χρησιμοποιείς καθημερινά, μπορεί να είναι απαραίτητο και το πλύσιμο στο χέρι.
Ορισμένες επιπλέον συμβουλές:
- Μούλιασε τα εξαρτήματα για περίπου 10 λεπτά σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό.
- Καθάρισε τις τρύπες και τις εσοχές με μια παλιά, καθαρή οδοντόβουρτσα.
- Για το πλυντήριο, χρησιμοποίησε ταμπλέτες με ένζυμα, που βοηθούν στη διάλυση του λίπους.
Τα μικρότερα καλάθια είναι γενικά πιο εύκολα στο πλύσιμο. Αυτό είναι ένα ακόμη επιχείρημα υπέρ των μοντέλων με διπλό κάδο.
4. Πρόσεξε τα υλικά προστασίας
Οι χάρτινες επενδύσεις κρατούν τα λίπη μακριά από τα τοιχώματα και κάνουν τον καθαρισμό πιο γρήγορο. Πετιούνται όμως μετά από κάθε χρήση, και αυτό δεν είναι ό,τι πιο οικολογικό.
Η εναλλακτική είναι οι επενδύσεις σιλικόνης. Πλένονται, επαναχρησιμοποιούνται και συνήθως μπαίνουν στο πάνω ράφι του πλυντηρίου. Είναι διαθέσιμες σε διάφορα σχήματα και μεγέθη για να ταιριάζουν στις περισσότερες συσκευές. Μάλιστα, πολλές διαθέτουν ανάγλυφη βάση, ώστε να μην μένει το φαγητό στο λάδι και μαλακώνει.
5. Εκμεταλλεύσου τις οδηγίες στη συσκευασία
Πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα και προϊόντα ψυγείου περιλαμβάνουν πλέον πίνακες ψησίματος ειδικά για air fryer. Επειδή η συσκευή ψήνει πολύ γρήγορα και ένα λάθος στον χρόνο μπορεί να αποβεί μοιραίο και να κάψει το φαγητό, οι οδηγίες αυτές βοηθούν ώστε να προγραμματίζεις με ακρίβεια τον απαιτούμενο χρόνο. Επιπλέον, μπορείς να υπολογίσεις ποια προϊόντα μπορούν να ψηθούν μαζί, κάτι χρήσιμο όταν οργανώνεις ένα γεύμα με πολλά συνοδευτικά.
Βρες ποιο σου ταιριάζει
Το air fryer δεν είναι ένα «μαγικό» κουτί που αντικαθιστά τα πάντα, αλλά για τις καθημερινές ανάγκες μιας κουζίνας είναι πολύ πρακτικό. Αρκεί να διαλέξεις το σωστό μέγεθος για τις συνήθειές σου, να ελέγξεις αξιόπιστες κριτικές και να υπολογίσεις από την αρχή τον χρόνο και την τεχνική του καθαρισμού. Έτσι η αλλαγή θα σου αποδώσει από την πρώτη εβδομάδα.