Σπιτικά κέικ για πώληση: Η οικονομική συνταγή που βγάζει 12 κέικ

Δεν χρειάζονται ακριβά υλικά ούτε μεγάλη επένδυση για να ξεκινήσει κανείς να πουλά γλυκά από την κουζίνα του.

Αυτό δείχνει η Melanie Díaz, επαγγελματίας ζαχαροπλάστρια, με μια συνταγή που ανέβασε στο κανάλι της στο YouTube. Από ένα κιλό αλεύρι, 600 γραμμάρια ζάχαρη και μισό λίτρο γάλα βγαίνουν 12 ατομικά κέικ, και μάλιστα σε τέσσερις διαφορετικές γεύσεις.

Το μυστικό της είναι ότι φτιάχνει μία μόνο ζύμη, την οποία μετά χωρίζει σε διαφορετικά μέρη. Έτσι κερδίζει χρόνο και υλικά και έχει ποικιλία γεύσεων για να προσφέρει τα κέικ της στους πελάτες.

Η βασική ζύμη

Σύμφωνα με το ΤΝ,  ξεκινάτε χτυπώντας τα αυγά στο μίξερ για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να αφρίσουν. Ρίχνετε τη ζάχαρη και τη βανίλια και αφήνετε το μίξερ να δουλέψει άλλα πέντε λεπτά.

Μετά προσθέτετε το λάδι σιγά σιγά, σε λεπτή ροή, και στη συνέχεια το γάλα ζεστό. Στο τέλος ρίχνετε σε δόσεις το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αφού το κοσκινίσετε, και ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.

Μία ζύμη, τέσσερις γεύσεις

Χωρίζετε το μείγμα σε τέσσερα ίσα μέρη και σε καθένα προσθέτετε κάτι διαφορετικό:

• Μπανάνα και σοκολάτα: πουρέ μπανάνας και κομματάκια σοκολάτας.
• Ξηροί καρποί: ένα μείγμα ξηρών καρπών, για τραγανή υφή.
• Σοκολάτα: τρεις κουταλιές κακάο, διαλυμένο πρώτα σε λίγο ζεστό γάλα.
• Λεμόνι: ξύσμα λεμονιού, για δροσερό άρωμα.

Η Melanie προτείνει ως κόλπο να αλευρώσετε ελαφρά τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς πριν τα ρίξετε στη ζύμη. Έτσι δεν θα κατακαθίσουν στον πάτο όσο ψήνεται το κέικ.

Το ψήσιμο

Μοιράζετε τα μείγματα σε ατομικά φορμάκια των 250 γραμμαρίων και τα βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Τα κέικ είναι έτοιμα όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα και φουσκώσουν. Για σιγουριά, κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας, αν βγει δηλαδή στεγνή από το κέντρο, μπορείτε να τα βγάλετε από τον φούρνο.